Évaluation de la sécurité de la spiruline bleue

- Oct 17, 2019-


Évaluation de sécurité


L'extrait de spiruline est utilisé dans les aliments en Chine, dans l'Union européenne, au Japon, au Mexique et aux États-Unis, entre autres. Le JECFA a évalué l'extrait de spiruline en 2018 et a établi une DJA «non spécifiée» sur la base de l'absence de toxicité dans des études chez l'animal portant sur l'administration de doses répétées conduites avec de l'extrait de spiruline et de la spiruline séchée. Aucune preuve de cancérogénicité ni de toxicité systémique n'a été observée dans les études de toxicité à long terme chez des rats nourris d'extrait de spiruline ou de spiruline séchée. La génotoxicité n'a suscité aucune inquiétude. La toxicité pour la reproduction et le développement n'était pas préoccupante compte tenu de l'absence de toxicité dans les études d'alimentation menées avec de la spiruline séchée chez la souris, le rat et le hamster. Exprimée en tant que phycocyanines, l'exposition alimentaire estimée due à l'utilisation de l'extrait de spiruline en tant que colorant alimentaire, selon la méthode du budget, et l'exposition à l'extrait de spiruline et à la spiruline séchée provenant d'autres sources alimentaires, y compris les ingrédients alimentaires, les compléments alimentaires et les revêtements de compléments alimentaires était de 190 mg / kg pc pour un adulte de 60 kg et 650 mg / kg pc pour un enfant de 15 kg. Le Comité a conclu que cette exposition alimentaire ne présentait pas de risque pour la santé.