Qu'est-ce que la phycocyanine?

- Dec 03, 2018-

La phycocyanine (également appelée bleu de spiruline, extrait de spiruline) est un complexe pigment-protéine de la famille des phycobiliprotéines à récolte de lumière, ainsi que de l'allophycocyanine et de la phycoérythrine. C'est un pigment accessoire à la chlorophylle. La phycocyanine est un pigment naturel, hydrosoluble et non toxique, extrait et traité à partir de Spirulina platensis. C'est une couleur bleu vif caractéristique, absorbant la lumière orange et rouge, en particulier près de 620 nm, et émettant une fluorescence à environ 650 nm.




La phycocyanine est l’une des rares protéines pigmentaires existant dans la nature. Elle présente non seulement une couleur vive, mais également une protéine riche en nutriments, qui présente une composition complète en acides aminés et une teneur élevée en acides aminés essentiels. La phycocyanine a les activités physiologiques anticancéreuses, anti-inflammatoires, anti-oxydantes, améliorant l'immunité et piégeant les radicaux libres. Au début du 21e siècle, la phycocyanine était largement utilisée comme pigment naturel principal dans les domaines alimentaire et cosmétique, et transformée en médicaments biochimiques aux États-Unis, au Japon et dans d'autres pays. En raison des fortes caractéristiques de fluorescence, la phycocyanine peut également être préparée en tant que sonde fluorescente pour les recherches photodynamiques en biologie et en cytologie.